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Food & Wine
Il Carnevale della Capitale ha origini antiche che risalgono ai Saturnali, festività religiose dell’antica Roma legate al passaggio delle stagioni e caratterizzate da divertimenti pubblici, riti o
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Tra le pietanze più saporite e popolari della cucina romana, l’abbacchio a scottadito è il piatto delle feste e della stagione primaverile, secondo la tradizione capitolina e lazia
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Invitante, ripieno di crema pasticcera, fritto o al forno: è il delizioso bignè di San Giuseppe, immancabile sulle tavole romane per la Festa del Papà del 19 marzo.
Uno dei protagonisti assoluti della cucina tipica romana è il quinto quarto, composto dagli scarti, cioè le parti meno nobili dell’animale, che hanno dato vita alle ricette più gus
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Tra i piatti legati alla forte tradizione a carattere prevalentemente familiare, tramandata nel corso dei secoli oralmente, la crostata di ricotta e visciole è un grande classico d
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Il primo giorno di maggio è da sempre per i romani un giorno di festa in occasione del quale riunirsi per una bella scampagnata “for de porta”.
Nell'antica Roma, questi gustosissimi frutti venivano mangiati tradizionalmente alle feste in onore di Adone, alle idi di giugno.
Sapore dolce e delicato, consistenza morbida e colore bianco: la ricotta è l’ingrediente perfetto per accompagnare molte ricette tradizionali romane.
Sino ad alcuni decenni fa il condimento principe della autentica cucina romana popolare era lo strutto, seguito dal guanciale e dal lardo e, solo
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La tradizione del mangiare le fave per commemorare i defunti affonda le sue radici nella storia dell'antica Roma.
Lasciamo da parte ricette esotiche o estremamente ricercate e festeggiamo il Capodanno con menu dedicato alla tradizione romana rispolverando piatti antichi della tavola delle feste, che portano co
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Dagli Egizi alle ricette di Plinio il Vecchio, fino al gelato da passeggio contemporaneo, quella del gelato e del sorbetto è una storia affascinante, molto più complessa di quanto si possa credere.
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Il Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e condividere i piaceri della tavola
Semplici e aromatici, sono due ingredienti fondamentali della cucina popolare romana, ricca di sapori
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Esistono esempi del “bere freddo” sin dall'antichità, ma quello della Grattachecca è un capitolo tutto romano di questa storia: scopriamolo insieme.
Dolci tradizionali, uova, sode ed al cioccolato e carni di agnello
La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici
Nella tradizione romana, la ricorrenza del Primo Maggio, detta “Maggetto”, si associa imprescindibilmente a due alimenti: fave fresche e p
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Durante l’impero romano, le spezie e gli aromi erano utilizzati per esaltare il sapore delle pietanze.
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