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Food & Wine
L’un des plats les plus savoureux et les plus populaires de la cuisine romaine est l’ « abbacchio a scottadito » (agneau grillé).
Delicious, filled with pastry cream and dusted with powdered sugar, a truly explosion of goodness both in the fried and baked version: a close relative of the Neapolitan Zeppole, St.
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L’un des protagonistes absolus de la cuisine romaine typique est le « quinto quarto » (cinquième quart), composé de abats, c’est-à-dire les parties les moins nobles de l’animal, qu
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Le premier jour de mai est depuis toujours pour les Romains un jour de fête pendant lequel se réunir pour une belle journée « for de porta », à la campagne.
Dans la Rome antique, on mangeait ces savoureux fruits traditionnellement aux fêtes en l’honneur d’Adonis, aux ides de juin.
Avec sa saveur douce et délicate, sa texture souple et sa couleur blanche, le fromage ricotta est l'ingrédient parfait pour de nombreuses recettes romaines traditionnelles.
Il y a quelques dizaines d’années, le condiment principal de l’authentique cuisine romaine populaire était le saindoux, suivi du guanciale (lard de bajoue de porc) et
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La tradition de manger des fèves pour commémorer les défunts plonge ses racines dans l’histoire de la Rome antique.
La glace artisanale, une histoire fascinante de contaminations entre les cultures.
Il Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e condividere i piaceri della tavola
Quand on est à Rome, il faut faire comme les Romains ; surtout pendant les jours fériés lorsque la ville révèle l'un de ses aspects les plus captivants : la tradition gastronomique
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Commençons par le nom car ce fruit célèbre, frais et que nous aimons tous possède plusieurs appellations.
« Portace n'antro litro » - Apportez-nous un autre litre de vin
Il existe des exemples du “boire froid” dès l'antiquité, mais celui de la Grattachetta est un chapitre exclusivement romain de cette histoire : découvrons-le ensemble.
La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici
La présence millénaire de la culture juive à Rome se manifeste également dans la gastronomie de la capitale qui offre de nombreuses recettes historiques liées à la tradition juive-romaine toujours
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Le 1er mai, connu sous le nom de "Maggetto", est traditionnellement associé à Rome à deux aliments : les fèves fraîches et le fromage peco
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