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Food & Wine
Dans la Capitale d’Italie le Carnaval a des origines très anciennes qui remontent aux Saturnales, des fêtes religieuses qui dans l’antiquité marquaient le passage des saisons et qui étaient caracté
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La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici
Commençons par le nom car ce fruit célèbre, frais et que nous aimons tous possède plusieurs appellations.
Le premier jour de mai est depuis toujours pour les Romains un jour de fête pendant lequel se réunir pour une belle journée « for de porta », à la campagne.
Dans la Rome antique, ces savoureux fruits étaient mangés traditionnellement aux fêtes en l’honneur d’Adonis, aux ides de juin.
La glace artisanale, une histoire fascinante de contaminations entre les cultures.
Il y a quelques dizaines d’années, le condiment principal de l’authentique cuisine romaine populaire était le saindoux, suivi du guanciale (lard de bajoue de porc) et
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La tradition de manger des fèves pour commémorer les défunts plonge ses racines dans l’histoire de la Rome antique.
La tradition culinaire de la Rome antique avait réservé une place particulièrement importante aux fruits et notamment aux figues.
Laissons de côté les recettes exotiques ou très raffinées et fêtons la Saint Sylvestre avec un menu dédié à la tradition romaine, en redécouvrant les plats antiques à l’histoire ancienne et très év
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Pour lutter contre la canicule de l’été nous vous suggérons de déguster une bonne glace en vous baladant dans les rues de Rome.
La tradition romaine du repas du réveillon et du déjeuner de Noël exigeait qu’à table soit absolument présent le poisson, de petite taille de préférence.
Deux grands protagonistes de la cuisine romaine aux saveurs fortes et authentiques, sont l’ail et l’oignon.
Les fruits ont une place importante dans la cuisine de la tradition romaine et de nombreuses recettes leur sont consacrées.
Il existe des exemples du “boire froid” dès l'antiquité, mais celui de la Grattachetta est un chapitre exclusivement romain de cette histoire : découvrons-le ensemble.
À Rome, la pizza est depuis toujours le prétexte pour un en-cas, un véritable repas ou un simple goûter à toute heure de la journée.
Sous l’Empire romain, les arômes et les épices étaient utilisés pour exalter la saveur des plats.
Le touriste qui arrive à Rome pour la première fois est capturé par une ville complexe et chaotique imprégnée aujourd’hui encore de son histoire millénaire.
Les Romains conquirent le monde en se nourrissant de fèves, de fromage pecorino et de laitue.
Par tradition, les Romains sont des passionnés de fruits et légumes si bien qu’ils leur ont dédiés de nombreux plats pauvres et campagnards.
La cuisine romaine est traditionnellement liée aux recettes de la mer.
Le littoral romain est un tronçon de côte avec une qualité et une granulométrie particulières du sable qui, dans la zone qui va de Passoscuro à Capo d’Anzio, offre des conditions de pêche optimale
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La présence millénaire de la culture juive à Rome se manifeste également dans la gastronomie de la capitale qui offre de nombreuses recettes historiques liées à la tradition juive-romaine toujours
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