Santo Palato

SantoPalato è una trattoria situata a Roma, aperta nel 2017 dalla chef Sarah Cicolini. Il nome è un omaggio alla storica Taverna del Santopalato di Torino, un luogo simbolo del movimento futurista. La trattoria si distingue per la sua cucina autentica e di qualità, che recupera la tradizione giudaico-romana, con un forte focus sui carboidrati e i tagli di carne dimenticati. La chef Cicolini, abruzzese di origine, porta avanti un approccio olistico al cibo, privilegiando materie prime fresche e locali, e riducendo al minimo gli sprechi.L'atmosfera di SantoPalato è accogliente e familiare, con un servizio semplice che mette in risalto la cucina. La cantina offre oltre 1200 etichette di vini scelti con cura, riflettendo un profondo rispetto per i vignaioli e il loro lavoro. Ogni piatto è preparato con amore e dedizione, rendendo SantoPalato una seconda casa per chiunque desideri gustare piatti che raccontano storie e tradizioni. La brigata di cucina è unita e appassionata, creando un'esperienza culinaria che invita a tornare.