Briseide

Il ristorante Briseide, situato in Piazzale delle Medaglie d'Oro, 22, nella zona Balduina di Roma, rappresenta la nuova avventura culinaria di Andrea Dolciotti, chef con una solida esperienza nella scena ristorativa romana. Briseide è noto per la sua cucina che privilegia la cottura alla brace, con una particolare attenzione ai piatti di pesce. Il menù è un incontro tra ingredienti locali ed esotici, offerti sia alla carta che attraverso tre percorsi degustazione, con prezzi che variano dai 48 ai 68 euro. I piatti fuori menù vengono presentati direttamente dal personale, garantendo un'esperienza unica e personalizzata.Tra le proposte, si distingue lo shabu shabu di tonno, servito con alghe, insalatina, ravanelli, uovo di quaglia e petali di katsuobushi, completato da un brodo freddo versato a piacere. Il risotto al timo, limone e tartare di pesce, sebbene aromatico, ha un equilibrio tra burro e limone che potrebbe essere perfezionato. Una menzione particolare va alla tagliata di sedano rapa con salsa teriyaki e fonduta di formaggio, un piatto dal sapore complesso.Il dessert, una lemon tarte con base di biscotto, crema al limone e meringhe, risulta ricco e impegnativo al palato. Per concludere, il caffè servito potrebbe beneficiare di un'estrazione più accurata per esaltare il suo aroma.Briseide è chiuso la domenica sera e offre un'esperienza culinaria cortese e precisa, come suggerito dai suoi visitatori. Per ulteriori informazioni, è possibile visitare il sito web all'indirizzo www.ristorantebriseide.it.