Food & Wine | Page 2 | Turismo Roma
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Food & Wine

Pagina di snodo Tassonomia
Rosetta con mortadella

Una pausa gastronomica veloce, consumata all’aperto

I carciofi

Il principe "verde" della cucina romana

Colazione romana di Pasqua

Assapora tante pietanze dolci e salate per un pasto goloso e abbondante

La carbonara

One of the most popular dishes of traditional Roman cuisine

I peperoni

Die Römer haben seit jeher eine große Leidenschaft für Gemüse und viele einfache und bäuerliche Rezepte dafür entwickelt. Man muss wissen, dass Rom bis zum Ende des 19.Jh.

“Mica pizza e fichi”, it’s not pizza and figs!

Pomodori con il riso

With the arrival of summer, tomatoes with rice are a must for the Capitoline gastronomy: colourful, tasty and fragrant, a real explosion of Mediterranean aromas.

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Saltimbocca alla romana ph. Gambero Rosso

«Veal chops of milk, seasoned lightly with salt and pepper, on top of each of which is placed half a leaf of sage (a whole would be too much) and on the sage a slice of fat and lean ham.».

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Soutè di Lupini o di Cannolicchi

Cannolicchi (Meerscheiden) und Lupini (Venus-Muscheln) Die Tradition Die römische Küche ist traditionell den Rezepten mit Fisch und Meeresfrüchten eng verbunde

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Spaghetti cacio e pepe

Una ricetta semplice ma carica di storia

Telline del litorale romano

Am römischen Küstenabschnitt besitzt der Sand eine besondere Qualität und die Sandkörner haben eine für den Fang der Tellmuscheln ( Donax trunculus) geeignete Größe.

Le alici nella cucina ebraico-romanesca

Eindeutige Spuren hat die Jahrtausende alte jüdische Kultur in der römischen Küche hinterlassen, wo historische Rezepte die Verbindung zur jüdisch-römischen Tradition

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Trippa alla romana ph. Gambero Rosso

Trippa alla Romana is a very ancient dish of the typical Roman cuisine which is traditionally eaten on Saturday lunch in many trattorias in Trastevere and

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Uva Pizzutello

Sweet, crunchy and pulpy: it is the Pizzutello grape, characteristic of the area of Tivoli

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Vignarola romana

A real hymn to Spring, Vignarola is a simple recipe from the rural tradition.