Food & Wine | Turismo Roma
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Food & Wine

Pagina di snodo Tassonomia
Le castagnole

Der Karneval hat in der italienischen Hauptstadt seine antiken Wurzeln in den Saturnalien, religiösen Festen im antiken Rom, die zum Jahreszeitenwechsel mit öffentlichen Spielen, orgiastischen Rite

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Pasta e broccoli in brodo d'arzilla

La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici

Cocomero

Beginnen wir bei den verschiedenen italienischen Namen für diese berühmte, frische und bei uns allen beliebte Frucht: die Wassermelone.

Bignè di San Giuseppe photo credits Gambero Rosso Official Website

Appetising, filled with crème patissière, fried or baked: it is the delicious Bignè di San Giuseppe, the unmissable beignets on the Roman tables for Father's Day on 19 Mar

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Ciambelline al vino photo credits Gambero Rosso

Of very ancient origin, the wine doughnuts are typical sweets of the Roman Castles, the so-called "mbriachelle" in dialect. 

Coda alla Vaccinara - Checchino dal 1887

One of the absolute protagonists of typical Roman cuisine is "the fifth quarter", the offal of butchered animals, which gave birth to the tastiest recipes of local gastronomy.

Forno Boccione - crostata visciole e ricotta ph. Gambero Rosso

Among the dishes linked to the strong tradition with a predominantly family character, handed down over the centuries orally, the ricotta and sour cherry tart is a great classic of

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Le fave

Der erste Tag im Mai ist für die Römer traditionell eine Gelegenheit, sich zu treffen und einen schönen Ausflug “for de porta” (in die Umgebung der Stadt) zu machen.

Fragoline

Im antiken Rom wurden diese leckeren Früchte traditionell zu Ehren von Adonis an den Iden des Juni gegessen.

Gelato di frutta

Speiseeis hausgemacht, eine faszinierende Geschichte von der gegenseitigen Befruchtung verschiedener Kulturen.

Gnocchi di patate

Die ottobrate romane sind ein Synonym für Ausflüge “fori porta” (in die unmittelbare Umgebung vor den Stadttoren).

Il pandorato

Bis vor einigen Jahrzehnten war die wichtigste Würze der authentischen einfachen römischen Küche das Schmalz, gefolgt von durchwachsenem Speck und Schweinespeck, und

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Le fave dei morti

Die Tradition, zur Erinnerung an die Verstorbenen Saubohnen zu essen, hat ihre Wurzeln in der Geschichte des antiken Roms. Im 18.

I fichi

Die kulinarische Tradition im antiken Rom legte besonderen Wert auf Obst, insbesondere auf die Feigen.

Ravioli

Lassen wir einmal exotische und superkomplizierte Rezepte beiseite und feiern wir das Neue Jahr mit einem Menü, das der römischen Tradition und ihren antiken Rezepten gewidmet ist.

Il gelato a Roma

Ein guter Tipp, um die Sommerhitze zu bekämpfen, ist, sich beim Spaziergang durch Roms Straßen ein Eis schmecken zu lassen.

Il pangiallo

Il Natale è un’occasione per riunirsi in famiglia e condividere i piaceri della tavola

Aglio e cipolla

Mit ihrem starken und unverfälschten Geschmack sind Knoblauch und Zwiebel zwei wichtige Zutaten in der römischen Küche.

Uva cornicella

Obst nimmt in der traditionellen römischen Küche einen besonders wichtigen Platz ein und viele Rezepte sind den verschiedenen Früchten gewidmet.

La grattachecca

Schon seit der Antike gibt es Beispiele für „kalte Getränke“, aber die Grattachecca ist ein ganz und gar römisches Kapitel dieser Geschichte. Entdecken wir sie gemeinsam.

Il brodetto romano

Dolci tradizionali, uova, sode ed al cioccolato e carni di agnello

Pizza e fichi

Außer zu den Hauptmahlzeiten bietet Pizza in Rom seit jeher den ganzen Tag über eine gute Ausrede für einen Imbiss zwischendurch.

Il pancotto

Im römischen Reich wurden Gewürze und Kräuter benutzt, um den Geschmack der Speisen zu unterstreichen.

amatriciana

Touristen, die zum ersten Mal nach Rom kommen, werden von dieser komplexen und chaotischen Stadt in ihren Bann gezogen, die noch heute in ihrer tausendjährigen Geschichte verhangen ist.

Lo street food

Una pausa gastronomica veloce, consumata all’aperto

I carciofi

Sich von Saubohnen, Schafskäse und Kopfsalat ernährend, haben die antiken Römer die Welt erobert.

I peperoni

Die Römer haben seit jeher eine große Leidenschaft für Gemüse und viele einfache und bäuerliche Rezepte dafür entwickelt. Man muss wissen, dass Rom bis zum Ende des 19.Jh.

Soutè di Lupini o di Cannolicchi

Cannolicchi (Meerscheiden) und Lupini (Venus-Muscheln) Die Tradition Die römische Küche ist traditionell den Rezepten mit Fisch und Meeresfrüchten eng verbunde

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Spaghetti cacio e pepe

Una ricetta semplice ma carica di storia

Spaghetti alla carbonara - Gambero Rosso Official Website

One of the most popular recipes in the world

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