Mifang

Mifang è un ristorante situato in Via Firenze, 30, che si distingue per il suo ambizioso tentativo di raccontare la complessa varietà della cucina cinese. Il menù è una vera e propria esplorazione culinaria, presentando le otto cucine più rappresentative della Cina, descritte sia attraverso le sensazioni che evocano al palato, sia per la loro origine regionale. Ogni piatto è accompagnato da un acronimo che facilita la scelta, con chiara indicazione dei piatti vegetariani e piccanti.All'inizio del pasto, gli ospiti sono accolti con le classiche nuvolette di gamberi e salsa agrodolce. Tra le specialità, si distingue la degustazione di ravioli di mare, con sapori distinti e convincenti: al nero di seppia con spigola, con astice, capesante, gamberi e una variante con gamberi e spinaci. Non mancano i ravioli di carne al vapore, ripieni di maiale, cipolline, zenzero e cavolo cinese, che risultano gustosi senza essere troppo sapidi.Il menù continua con deliziosi dim sum, come i cannelloni di pasta di riso ripieni di gamberi e le particolari uova centenarie con salsa di soia e coriandolo fresco. Tra le zuppe, quella con cetriolo di mare, maiale e cavolo cinese non ha colpito per il gusto, mentre le tagliatelle di riso con manzo, germogli di soia, carote e funghi sono risultate saporite e piacevoli. Il manzo del Sichuan, cotto in un brodo ricco di peperoncino e pepe rosa con cetrioli e germogli di soia, è un piatto succulento e d'impatto. Infine, le capesante con anacardi e sedano sono risultate discrete, sebbene i molluschi fossero leggermente oltre cottura.Mifang è un locale organizzato e dai tempi corretti, che offre un'esperienza culinaria di buon livello grazie a piatti equilibrati e realizzati con mano sicura in una cucina perfettamente orchestrata. Visitate il sito web www.mifang.it per ulteriori informazioni. Si ricorda che il ristorante è chiuso il martedì a pranzo.