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Food & Wine

Pagina di snodo Tassonomia
Pasta e broccoli in brodo d'arzilla

La Quaresima nella cucina romana è caratterizzata da piatti della tradizione e da ricette antiche e semplici

La presencia milenaria de la cultura judía en Roma se manifiesta también en la gastronomía de la Capital que propone tantas recetas históricas vinculadas a la tradición judía-romana siempr

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Para los nacidos en Roma, la fiesta del Primero de Mayo, llamada "Maggetto", está inextricablemente relacionada con dos alimentos: las habas frescas

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La cocina de Roma: sabores intensos y genuinos y una fuerte identidad

Le spezie e gli odori nella cucina romana

Durante el imperio romano, los aromas y las especias se utilizaban para exaltar el sabor de la comida.

Fiori di zucca

El turista que llega a Roma por primera vez queda fascinado por una ciudad compleja y caótica, envuelta aún hoy en su historia milenaria.

Rosetta con mortadella

Una pausa gastronomica veloce, consumata all’aperto

Un “superalimento” dotado de encanto geométrico​

I carciofi

Il principe "verde" della cucina romana

Colazione romana di Pasqua

Taste many sweet and savory dishes for a delicious and abundant meal

La carbonara

Uno dei piatti più amati della cucina tradizionale romana

I peperoni

Tradicionalmente, los romanos sienten una gran predilección por las verdinas, tanto que se han impuesto como protagonistas en muchos platos típicos rurales, fáciles pero sabrosísimos.

Mica pizza e fichi! (¡Esto no es pan comido!)

Pomodori con il riso

Con la entrada del verano, los tomates con arroz son un plato obligado para la gastronomía capitolina: coloridos, deliciosos y aromáticos, una verdadera explosión de gustos mediterráneos

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Saltimbocca alla romana ph. Gambero Rosso

"Pequeñas chuletas de cordero de leche, condimentadas apenas con sal y pimienta, sobre las cuales se apoya una media hoja de salvia (una hoja entera resultaría excesiva) y sobre la salvia una l

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Sauté di Lupini

Las recetas y los preparativos del pescado y su elaboación eran conocidos y apreciados desde la época de la Roma Imperial, cuando el Imperio Romano se extendía des

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Una ricetta semplice ma carica di storia

Telline

One of the most delicious recipes of traditional Roman cuisine

Trippa alla romana ph. Gambero Rosso

La tripa a la romana es un plato muy antiguo de la cocina típica de Roma que, por tradición, se consuma durante el almuerzo del sábado, como todavía lo hacen en muchos mesones (tra

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Uva Pizzutello

La uva Pizzutello, muy suave, crujiente y con mucha pulpa, es una variedad  propia de la ciudad de

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Vignarola romana

Un verdadero himno a la primavera, la vignarola es una receta sencilla a base de ingredientes de temporada de la campiña romana, cuyo origen se remonta a la comida pobre

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